Posts Tagged ‘porco’

Banho de banha (ou confit de porco)

Monday, June 15th, 2009

Banha, unto, graxa, gordura, toucinho… ingredientes mais próprios do frio do inverno que destas últimas semanas de primavera, pêro uns dias de choiva intensa devolveram-me as ganas por alguma receita contundente.

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San Martiño, un final de amor

Monday, November 10th, 2008

Quinín se hizo famoso sin quererlo, por su relación peculiar -a ojos ajenos a la vida rural- con la familia que lo alimenta y por los intentos de “salvarlo” por parte de una sociedad catalana de defensa de los derechos de los animales. (more…)

¿En Inglaterra no se come bien…? ham and parlsey sauce

Monday, November 3rd, 2008

Este fue mi primer vídeo, probando una receta clásica de la cocina inglesa: jamón con salsa de perejil. Es un plato sencillo que a mi me huele a Navidad porque el clavo me recuerda a la gallina en pepitoria que hacía mi abuela Olimpia.


Ham and parsley sauce from Rodrigo Varela on Vimeo.

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