Posts Tagged ‘mar’

Berberechos ao patrão, que é José Luis

Tuesday, January 27th, 2009

Imagino, não sei mui bem a ração, a José Luis saindo à borda, resgatando as botelhas de vinho do mar e servindo este prato de berberechos, que me envia desde Madrid.


Berberechos ao patrão, que é José Luis.

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Algo similar a um orgasmo, pêro com fígados de salmonetes

Thursday, October 30th, 2008

A Larousse Gastronomique diz que os salmonetes também são chamadas arceas de mar, porque não é preciso eviscera-los.


Orgasmos gastronómicos com figados de salmonete from Rodrigo Varela on Vimeo.

Polo geral gosto muito das entranhas e dos cortes menos nobles (orelha, foucinhos, rabo, unha, molejas, etc.) pêro com as cousas do mar não provara nunca nada alem o caldo das centolas. Como Isabel tinha uns salmonetes pequeninhos, decidi comprovar se era certo o que diz a Larousse. (more…)