Posts Tagged ‘entrañas’

Seguimos com as entranhas: fígado do abadejo

Monday, November 24th, 2008

Esta semana somente fui um dia a Isabel a mercar peixe. O abadejo está em comida e tinham um bem fermoso, assim que colhi-no e como levavamos um tempo a falar das entranhas dos peixes, meteu-me o fígado na bolsa.


Seguimos com as entranhas: fígado do abadejo from Rodrigo Varela on Vimeo.

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Algo similar a um orgasmo, pêro com fígados de salmonetes

Thursday, October 30th, 2008

A Larousse Gastronomique diz que os salmonetes também são chamadas arceas de mar, porque não é preciso eviscera-los.


Orgasmos gastronómicos com figados de salmonete from Rodrigo Varela on Vimeo.

Polo geral gosto muito das entranhas e dos cortes menos nobles (orelha, foucinhos, rabo, unha, molejas, etc.) pêro com as cousas do mar não provara nunca nada alem o caldo das centolas. Como Isabel tinha uns salmonetes pequeninhos, decidi comprovar se era certo o que diz a Larousse. (more…)