Outro clássico inglês de EE.UU.: pastel de cenoura

Para mim este é um dos sabores de Londres, dos que me leva a caminhar por High St. Kensington com café e um pequeno anaco deste pastel. A receita é uma adaptação dum curioso livro.


Outro clásico inglês: pastel de cenoura from Rodrigo Varela on Vimeo.


O livro chama-se “From the Crocodiles, Recipes from the International Women’s Club. Kaduna, Nigeria” e foi um regalo de há um par de semanas, onde vem até uma receita de gazpacho, bastante boa, enviada por uma mulher de Sri Lanka.

Ingredientes
3/4 de cunca de açúcar branco.
3/4 de cunca de açucar mouro.
200 gr de manteiga.
4 ovos.
2 cuncas de farinha.
2 colheradinhas de Royal.
1 colheradinha de sal.
1 colherada de canela.
1/2 colheradinha de noz moscada.
4 cuncas de cenoura ralada.
1 cunca de noces.

300 gr de queixo de untar.
4 colheradas de açucar glass.
Zume de meio limão.

0) Quentar o forno a 180ºC

1) Bater bem os açucares e a manteiga.

2) Engadir os ovos, um de cada vez, e ir batendo até que se incorporem à massa.

3) Engadir a farinha, a canela, sal, noz moscada e Royal e remexer bem. Isto é duro para o braço.

4) Engadir a cenoura e as nozes, remexer de novo.

5) Pôr num molde engraxado e deixar no forno uns 45 minutos. Ir comprovando cara o final da cocção, pinchando com um cuitelo, que sairá limpo quando o pastel esteja listo.

6) Preparar a cobertura misturando o açúcar glass, o zume de limão e o queixo. Cobrer o pastel.

7) Meter na neveira, porque colhe corpo quando esfria.

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14 Responses to “Outro clássico inglês de EE.UU.: pastel de cenoura”

  1. patencia Says:

    Lo de no utilizar batidora eléctrica es una cuestión idiosincrática o…

  2. patencia Says:

    eeeemmm… el carrot cake no es… americano?

  3. Rodrigao Says:

    Cieeeeeeerto! es que como hablan igual :(

    Lo de no utilizar batidora es por hacer algo de ejercicio y comer el pastel sin remordimientos.

  4. Montrovita Says:

    Gústame a cenoura en todas, ou case todas as súas modalidades; non sei porqué pero en pasteis non me chamaron nunca a atención… Todo será probalo, supoño. Pero tómase coa comida ou de postre?

  5. Javi Says:

    Lo de usar a Marga para batir lo mas engorroso me ha parecido cruel, más aún cuando Roi tiene mas brazo que Chuck Norris. En cualquier caso, el actor secundarísimo Bob (sorry, Ubi) ha sido la flamante estrella invitada que llena la pantalla con su sola presencia… xD

    Por cierto, lo he visto hoy y no he podido dejar de pensar en tí!:

    http://balzac.tv/episodios/2008/11/06/los-espejos-de-alicia

    Apertas, e seguide así. Tus pequeños gags y accidentes fortuitos culinarios se estan convirtiendo en todo un sello personal, meu! xD

  6. Andrés Says:

    Hola Rodrigo:

    Perdona que utilice el blog para mandarte un mensaje personal. Pero me rebotó un mail que te envié. Sigue en pie lo de venir a Madrid sobre el 15 de noviembre, mándame un mail y hablamos tranquilamente.

    He pensado en sacar una videocámara de préstamo para el fin de semana que vengáis y grabar la receta de…. ¿qué te parece manteca “colorá”?.

    Ponte en contacto conmigo por mail por fa.

  7. Rodrigao Says:

    Uxi, como sobremesa!! que é todo açúcar. Quando o proves estou seguro de que te enganchas.

    Javi, quero um video contigo de protagonista, a ser possível com o teu aparelho fantastico. E não utilizei a Marga, foi ela quem se prestou, que agora vai um pouco mais sabida.

    Andrés, te iba a llamar porque Nicolás, mi segundo sobrino, está al caer y esas fechas van a ser malas y tengo que dejarlo para un poco más adelante. Y confieso que llevo días pensando en la “mantecá colorá”. Me parece una idea estupenda para el vídeo. Te llamo y hablamos.

  8. José Luis Louzán Says:

    Eh¡, Eh¡, ese Uvi, ese Uvi eh¡…. o meu editor preferido jejejejejeje (o meu único editor). Que crack, so sae para probar o resultado jaja

    Miña nai fai dende hai anos unha receita similar onde faltan as noces e a mistura final de queixo e azucre para cubrir o invento. E un fenomeno da reposteria e esa tarta en concreto saelle de pinga… uuummmm

    Outro exito mais Rodri, si señor…

  9. Rodrigao Says:

    José Luis, aquí todo o mundo prova e quase ninguem cozinha! curioso que a tua mãe faça uma receita similar; estivo emigrada em Inglaterra?

  10. José Luis Louzán Says:

    pois non é sinceramente non sei de onde sai7u a receita. So sei que unha vez, polo meu cumpreanos, hai moito tempo, apareceu coa cousa e eu ruchei o fuciño “cenoura?. anda ya…”

    Pero non. Impresionante. Ela arrimalle amendoa pero supoño que é mais por seguridade de saber o que poda sair. Cada vez que a fai pon mais cenoura e prescinde mais da amendoa…

  11. Rodrigao Says:

    Há anos provara também um pastel de cenoura nos scouts, totalmente distinto a este, pêro também mui rico. Estamos tão afeitos a ver a cenoura nas menestras que é normal que numa sobremesa sorprenda.

  12. Artur Says:

    Hei Roi! Despois da tarta de Guitiriz quedaches sen brazo?

    Eu sabía dunha receta de tarta de coco con cenoura que se facía en frío… cenoura cocida, coido que era. Azucre moreno + cenoura cocida + coco raiado. Todo batido (Había que chamar a Marga ;-) ). Sabía a coco, non a cenoura.

    Apertas! Ñam Ñam

  13. Sobriño Says:

    Tio, encántame ver como case te quemas co forno como na peícula de “Ratatouille”, estou a volver tolos a papá e mamá para que me poñan o vídeo unha e outra vez.

    Un bico e coidado, qué queima!

  14. Rodrigao Says:

    Artur, se levava bolachas era a mesma que comia eu nos scouts.

    Sobrinho, queimo-me como tu te queimas com as judias, não sim? um bico.

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