Algo similar a um orgasmo, pêro com fígados de salmonetes

A Larousse Gastronomique diz que os salmonetes também são chamadas arceas de mar, porque não é preciso eviscera-los.


Orgasmos gastronómicos com figados de salmonete from Rodrigo Varela on Vimeo.

Polo geral gosto muito das entranhas e dos cortes menos nobles (orelha, foucinhos, rabo, unha, molejas, etc.) pêro com as cousas do mar não provara nunca nada alem o caldo das centolas. Como Isabel tinha uns salmonetes pequeninhos, decidi comprovar se era certo o que diz a Larousse.

Ingredientes
Salmonetes
Azeite
Sal

Se os salmonetes são grandes, de mais dum palmo, esvaziar e reservar o fígado. Salgar, quencer azeite numa tigela e frigir os peixes um par de minutos por cada lado.

Se temos o fígado reservado, ou todas as entranhas, se somos mais bravos, passar uns segundos polo lume e reservar. Se fizemos o peixe enteiro, não perder de vista essas tripas com um profundo sabor a mar. Untar numa torrada e desfrutar.

Tags: , , , , , , , ,

9 Responses to “Algo similar a um orgasmo, pêro com fígados de salmonetes”

  1. javi Says:

    Ola neno,

    Tanto falar nas radios que deixaches todo o son nelas?, ;-)

  2. Rodrigao Says:

    XDDD Nem me decatara! acabo de ver que havia um checkbox da pista de som sem marcar… vou corrigir. Muitas polo aviso: estas convidado a figado e tripas de salmonete.

  3. Montrovita Says:

    Non podo ver este blog á hora de xantar. Moi boa pinta… Qué fame!!!

  4. Rodrigao Says:

    Disso se trata! bicos

  5. José Luis Louzán Says:

    Jejejejeje, muy bueno fenomeno, si señor… me acabo de pegar unas risas..
    Genial..

  6. patencia Says:

    DIOS MÍO, ¿Será este el susituto de Haporn y Youporn?

  7. Rodrigao Says:

    José Luis, uns rim, outros choram e a algum lhe entra fame. Aledo-me de que desfrutaras.

    Patencia! ¡qué vaaa! será el sustituto de http://www.eurocreme.com/ ¡ese proyecto sí que fue un comienzo inolvidable en Londres!

  8. patencia Says:

    En.. otro orden de cosas (aunque las anteriores eran, no doubt, muy intresantes) este artículo puede interesarte (o no) http://www.nytimes.com/2008/11/01/books/01cook.html?_r=1&oref=slogin

  9. Rodrigao Says:

    buenísimo! muchas gracias por el enlace.

Leave a Reply