As croquetas insalvabeis
Na miña familia sempre gostaron as croquetas de polo da miña avoa Olimpia. A min non; facendo aqueles arroces con bacallau e perdices en pepitoria, por que me ía fixar nas croquetas desa carne tan aburrida? e digo aburrida porque cando estamos enfermos recomendan non beber viño, non comer con sal, menos touciño e tomar peituga de polo á prancha. E así son as croquetas deste animal, que pode chegar a ser unha beleza cando é guisado con moita cebola, insulsas como un menú para convelecentes.
Pero resulta que tiña algo de caldo moi concentrado e pensei que podería mellorar unhas croquetas
Saquei dúas cousas en claro desta receita: as croquetas, de xamón, cocido, bacallau ou marisco; o pan relado, mellor o caseiro: collemos unha bola resesa, cortamos en anaquiños e pasamos pola picadora até que quede en flocos pequenos.
January 14th, 2010 at 3:58 pm
Pues a mí me parece que tienen una pinta buenísima, además me ha entrado un hambre solo de verlas…
Yo es que siendo croquetas me apunto a la que sea, no obstante no me importaría en absoluto probar las de bacalao, ¿para cuándo?…
Un saludo.
January 17th, 2010 at 11:11 pm
Nunca volvín comer croquetas coma esas; todas as que como son insípidas e todo bexhamel… Eu gozábaas!
Un bico.
January 18th, 2010 at 11:42 am
Andrés, de aspecto y textura estaban estupendas, pero el pollo es un animal demasiado flemático, al que cuesta sacarle los colores.
Montrovita, pois non sei que queres que che diga… a min non me parecían gran cousa. Quedo coas perdices e o arroz.
April 10th, 2010 at 11:54 am
Qué pinta, qué pinta
Una pregunta: ¿podrías traducirme lo de la bola que rallaste como sustituto del pan?
Gracias
April 10th, 2010 at 8:43 pm
Hola Gloria,
¡De nada!
En gallego “bola” o “bolo” es hogaza (la primera con agujero, la segunda no). Lo que tienes que hacer es coger un pan de tipo gallego (tasa de hidratación alta y hecho con harina de poca fuerza) y cuando tiene 3 ó 4 días pasarlo por la picadora. Te va a quedar muy grueso, tipo pan rallado japonés, pero me gustó mucho el resultado.
Un saludo.