As croquetas insalvabeis

Na miña familia sempre gostaron as croquetas de polo da miña avoa Olimpia. A min non; facendo aqueles arroces con bacallau e perdices en pepitoria, por que me ía fixar nas croquetas desa carne tan aburrida? e digo aburrida porque cando estamos enfermos recomendan non beber viño, non comer con sal, menos touciño e tomar peituga de polo á prancha. E así son as croquetas deste animal, que pode chegar a ser unha beleza cando é guisado con moita cebola, insulsas como un menú para convelecentes.

Pero resulta que tiña algo de caldo moi concentrado e pensei que podería mellorar unhas croquetas

Saquei dúas cousas en claro desta receita: as croquetas, de xamón, cocido, bacallau ou marisco; o pan relado, mellor o caseiro: collemos unha bola resesa, cortamos en anaquiños e pasamos pola picadora até que quede en flocos pequenos.

5 Responses to “As croquetas insalvabeis”

  1. Andres Says:

    Pues a mí me parece que tienen una pinta buenísima, además me ha entrado un hambre solo de verlas…

    Yo es que siendo croquetas me apunto a la que sea, no obstante no me importaría en absoluto probar las de bacalao, ¿para cuándo?…

    Un saludo.

  2. Montrovita Says:

    Nunca volvín comer croquetas coma esas; todas as que como son insípidas e todo bexhamel… Eu gozábaas!

    Un bico.

  3. Rodrigao Says:

    Andrés, de aspecto y textura estaban estupendas, pero el pollo es un animal demasiado flemático, al que cuesta sacarle los colores.

    Montrovita, pois non sei que queres que che diga… a min non me parecían gran cousa. Quedo coas perdices e o arroz.

  4. Gloria Says:

    Qué pinta, qué pinta :) Una pregunta: ¿podrías traducirme lo de la bola que rallaste como sustituto del pan?

    Gracias :)

  5. Rodrigao Says:

    Hola Gloria,

    ¡De nada!

    En gallego “bola” o “bolo” es hogaza (la primera con agujero, la segunda no). Lo que tienes que hacer es coger un pan de tipo gallego (tasa de hidratación alta y hecho con harina de poca fuerza) y cuando tiene 3 ó 4 días pasarlo por la picadora. Te va a quedar muy grueso, tipo pan rallado japonés, pero me gustó mucho el resultado.

    Un saludo.

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