Loligo vulgaris ananas sativus

Hai 17 anos compara un libro de cociña chinesa precioso ao que apenas lle dou uso pola dificultade para conseguir moitos ingredientes. Unha das fotografías que máis me gusta é a das “luras ao té de xazmín”, na que o bicho colle unha forma moi peculiar facéndolle cortes diagonais na carne. A miña técnica pouco depurada fai que quede con forma da pel piña. Aínda así, é bonito.

Leave a Reply