29, gnocci

Quase estamos a 29, dia no que em Argentina é típico comer gnocci. Aproveito que estamos a final de mês para preparar uns à romana, feitos com sêmola no quanto de pataca, porque ademais são baratos. Acompanho o prato com um 37 Barricas, vinho do que fala José Luis.

Ingredientes
1 l de leite.
170 gr de sêmola.
3 gemas de ovo.
75 gr de queijo parmesano ralado.
1 folha de loureiro.
1 dente de alho picado.
1 noz moscada.
Sal e pimenta.

1) Fervemos o leite com o loureiro, sal e o alho picado fino.

2) Retiramos o loureiro, baixamos o lume e engadimos a sêmola pouco a pouco. Remexemos para que não faça grumos.

3) Depois de 15 minutos, retiramos do lume e engadimos o queijo, misturamos, e logo as gemas uma a uma, remexendo de cada vez.

4) Engadimos a noz moscada, sal e pementa ao gosto.

5) Pomos a mistura numa prata de forno untada generosamente com manteiga. Tapamos e deixamos repousar 2 ou 3 horas.

6) Cortamos a massa em círculos e torramos em manteiga, até que fique crocante e dourada.

Já estão listos para preparar com algum molho. Desta vez colhi uns tomates cortados em cubinhos, ourego e pirigel e meti ao forno forte durante 10 minutos.

Tradicionalmente o dia 29 temos que pôr um bilhete debaixo do prato, que logo não devemos gastar. Como levo algo de moeda estrangeira (agasalhos de amigos), para mim isto é fácil.

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7 Responses to “29, gnocci”

  1. Montrovita Says:

    Añinda lembro eses gnocci con salchichas frescas e brécol do ano pasado… Nese momento parecéronme deliciosos, pero mais adiante, xa un pouco mais embarazada e mareada, fíxoos Javier e a cheirume da sémola e a manteiga deixáronme una mal recordo…. Teremos que probar de novo.

    Un bico dos teus sobriños, e nosos, claro.

  2. Rodrigao Says:

    Espero com muitas ganas uma visita e ter uma escusa para fazer os gnocci e a tarta Mozart prometida. Bicos.

  3. Montrovita Says:

    Xa sabes que este inverno tan crú que estamos a ter non nos deixa moitas opción de viaxa aínda que sexa curto; Nicolás nunha viaxe de aquí a Arzúa chorou tanto que acabou vomitando… Pero si esperamos poder ir facer unha visitiña en canto mellore o tempo un pouco.

    Un bico.

  4. chenchu Says:

    Que profisional… ademáis ahí coa copa de viño pra ir mollando a palleta.

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  6. Montrovita Says:

    Onte puidemos desfrutar deses gnoccis tan ricos que coméramos na túa casa… Moi rica esta receta!

  7. Rodrigao Says:

    Chenchu, o vinho é imprescindível para cozinhar bem na casa. A palheta bem molhada vai muito mais suave.

    Rosa, gracias por avisar. Le echaré un vistazo a la web y sus productos. Mucha suerte!

    Montrovita, e quem foi quem os cozinhou? tu ou Javier? bicos.

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