A minestrone acabou com a tirania do grelo

Após vários dias a base de cozido e as suas possibilidades clássicas, utilizo algum resto e um caldo limpo para fazer uma minestrone e botar abaixo a ditadura do grelo.


A minestrone acabou com a tirania do grelo.

No livro Food and Chinese Culture há um interessante ensaio sob como devemos relacionar-nos com a comida para desfrutar melhor das ocasiões especiais, para o que deveriamos recorrer a comidas pouco condimentadas e de preparações simples no dia a dia. Deste jeito educamos o paladar nas subtilezas e não nos saturamos de sabores, que com o tempo acabam pedindo mais e mais contundência.

Não estou seguro de que o cozido entre nesta categoria de pratos de sabores suaves, mas tantos dias a base de caldo, sopa e restos do cozido o corpo pedia-me com insistência um câmbio, dar-me uma pequena alegria variando um pouco a dieta. Assim que utilizei o caldo como escusa para fazer esta clássica sopa italiana que pode levar todo tipo de verduras de temporada, mas sempre, segundo os expertos, col, pasta e tomate.

Ingredientes
3 cenouras
1 alho porro.
1/2 cebola.
1 penca de apio.
6 colheradas de tomate triturado.
1/2 repolo.
2 patacas.
250 gr. de favas cozidas (eu utilizei os garvanços sobrantes).
50 gr. de pasta.
Azeite, sal e pimenta.
Queijo Parmesão.

Preparação
1) Cortamos em cubinhos todas as verduras.

2) Frigimos a lume baixo a cenoura, a cebola, o alho porro e o apio.

3) Quando estejam moles, botamos o repolo, as patacas, as judias e mailo tomate. Deixamos ao lume 10 minutos, remexendo um pouco.

4) Engadimos o caldo, esperamos que ferva a mistura.

5) Engadimos a pasta, cozemos entre 7 e 8 minutos e servimos com pementa e queijo Parmesão relado.

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3 Responses to “A minestrone acabou com a tirania do grelo”

  1. Montrovita Says:

    Tanto grelo, tanto grelo…Por iso estás tan amargo…???

  2. Rodrigao Says:

    Homem! a mala ostia dos Varela sai a reluzir! amargo ou amargado? que saibas que eu escolho os grelos mais dozes que atopo e que os trato com muito mimo.

  3. Montrovita Says:

    Pois a ver se aprendes algo de dozura e mimo…E a mala ostia dos Varela, a mala ostia dos Varela, só tiñas que escoitarte ti o domingo pasado.

    Un bico…aínda que non sei se o mereces…

    P.D: Nós hoxe comemeremos unha laconada. COMO VOU ADELGAZAR CON COMIDAS TAN RICAS!!!

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