De nuevo en Londres, un año después, me veo recorriendo los sitios habituales, parando en los mismos locales, retomando casi todas las viejas costumbres.
Paloma y yo teníamos intención de cocinar algo, pero el vino nos lo impidió, así que aprovechamos una botella de Riesling y un poco de Montgomery Cheddar y Coolea para brindar por los que no estaban: María, Alberto y Marcus.
Esas habas con ketchup que horrorizan a mucha gente, son algo delicioso si se preparan en casa. Aprovecho que Paloma me envía un bote de melaza para prepararlas de nuevo y repartirlas por Corcubión, a ver si lo que aquí digo es cierto.
O sábado passado aproveitei a Festa do Queixo de Arzúa para mercar Provolone picante. O italiano do posto deu-me uma receita mui singela, ainda que, sinceiramente, prefiro o queijo em cru com um vaso de vinho.
Suena el despertador a las 6 de la mañana, tengo la maleta sin hacer para salir hacia Arzúa y a esto le empiezan a crecer las malas hierbas. En la nevera, un queso madura día a día. No está en las mejores condiciones, pero me tiene intrigadísimo la evolución del pequerrecho.
Queijo, 6º dia.
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Apresento-vos o resultado do queijo elaborado no obradoiro para editores de blogs. Durante um par de semanas seguirei a evolução desta peça, que hoje é gomosa, seca e sem sabor.
We went to Arzúa; it was a long day, many things happened and I needed to relax. They asked me to join them. She wanted to try the cheese. We all agreed. We finished yesterday’s lesson trying to describe the smell, texture and flavour of a Arzúa-Ulloa cheese.
A cheese-tasting English lesson from Rodrigo Varela on Vimeo.
Como temos um vegetariano dous vegetarianos no obradoiro de queijos desta fim de semana e para não cair em tópicos culinários, decidi provar esta receita argentina de beringelas em escabeche. E tanto vinagre há server também aos carnívoros a baixar o excesso de graxa e proteína do churrasco.
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