Archive for November, 2008

Te regalamos un pastel de chocolate

Saturday, November 29th, 2008

Agata es una amiga polaca de Ubaldo y mía. Aprovechando que Asia, otra amiga polaca, me pidió la receta de esta tarta de chocolate después de probarla en mi casa y que hoy es el cumpleaños de Agata, publicamos este vídeo de regalo ¡Felicidades!


Pastel de chocolate para el cumpleaños de Agata de Rodrigo Varela

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Enfarinhada (e é comida)

Thursday, November 27th, 2008

De pequeno e até a meia adolescência ia passar parte do verão em Vilanova de Lourenzá, uma vila num val precioso, onde comia judias com torresmos adereçadas com um vinagre caseiro forte como o alento dum dragão e requeijo com açúcar de sobremesa.

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Seguimos com as entranhas: fígado do abadejo

Monday, November 24th, 2008

Esta semana somente fui um dia a Isabel a mercar peixe. O abadejo está em comida e tinham um bem fermoso, assim que colhi-no e como levavamos um tempo a falar das entranhas dos peixes, meteu-me o fígado na bolsa.


Seguimos com as entranhas: fígado do abadejo from Rodrigo Varela on Vimeo.

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Café Napolitano (de Roma)

Friday, November 21st, 2008

Eis uma preparação dum café napolitano que me passou Marina. Espabilar, espabilas, cedo pola manhã, com tanto meneio das varinhas.


Café napolitano, de Roma de Rodrigo Varela on Vimeo.

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Cómo asar un pollo (bien)

Thursday, November 20th, 2008

Siempre pensé que no me gustaba el pollo asado, ese trozo de pájaro seco como el serrín… hasta que aprendí un día que con un pollo orgulloso y un poco de cuidado podíamos disfrutar de este plato que pensaba de domingueros resacosos.


Cómo asar un pollo from Rodrigo Varela on Vimeo.

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Relleno de castañas… y va por fuera

Monday, November 17th, 2008

Esta receta es un adelanto de la Navidad, por aquello de las aves rellenas servidas en grandes bandejas… bueno, por lo menos a mí me trae esos recuerdos (y no sé muy bien por qué, la verdad).


Relleno de castañas para aves al horno. from Rodrigo Varela on Vimeo.

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Cogordos (ou andoas) com toucinho e cebola

Friday, November 14th, 2008

Quatro da tarde, soa o móbil “Olá, sou Marga. Ramón vai colher cogumelos e pergunta se queres ir”. Ponho umas botas e um forro polar e marchamos à pesquisa de pinheirais limpos.


Andoas com cebola e toucinho from Rodrigo Varela on Vimeo.

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Noites de aldeia no outono: caldo de castanhas

Wednesday, November 12th, 2008

Esta receita é de sabor e ingredientes humildes pêro com a que é singelo dar-se um passeio com a imaginação por um souto numa tarde de outono.


Noites de aldeia no outono: caldo de castanhas from Rodrigo Varela on Vimeo.

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San Martiño, un final de amor

Monday, November 10th, 2008

Quinín se hizo famoso sin quererlo, por su relación peculiar -a ojos ajenos a la vida rural- con la familia que lo alimenta y por los intentos de “salvarlo” por parte de una sociedad catalana de defensa de los derechos de los animales. (more…)

Outro clássico inglês de EE.UU.: pastel de cenoura

Wednesday, November 5th, 2008

Para mim este é um dos sabores de Londres, dos que me leva a caminhar por High St. Kensington com café e um pequeno anaco deste pastel. A receita é uma adaptação dum curioso livro.


Outro clásico inglês: pastel de cenoura from Rodrigo Varela on Vimeo.

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