Archive for the ‘Rural’ Category

Arrecendos do sur: manteca colorá

Tuesday, June 23rd, 2009

Falo do outro sur, o das laranxas, chirimoias, boqueróns e unha afición enorma ás graxas: o touciño salgado para comer con pan, cortado en fatias moi finas; a pasteleria farturenta en manteiga e cousas como as que cociño hoxe: manteca colorá.

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Queijo, dia 1

Monday, March 9th, 2009

Apresento-vos o resultado do queijo elaborado no obradoiro para editores de blogs. Durante um par de semanas seguirei a evolução desta peça, que hoje é gomosa, seca e sem sabor.


Queijo, dia 1

Preparando um obradoiro de queijos

Wednesday, February 25th, 2009

Sego sem pode adicar o tempo que gostaria à cozinha. A minha irmã seica tem algo de ração e estou um pouco preguiceiro ultimamente, mas um obradoiro de queijos tem-me ocupado com continuas idas e voltas de Corcubión à Corunha.


Preparando um obradoido

Enfarinhada (e é comida)

Thursday, November 27th, 2008

De pequeno e até a meia adolescência ia passar parte do verão em Vilanova de Lourenzá, uma vila num val precioso, onde comia judias com torresmos adereçadas com um vinagre caseiro forte como o alento dum dragão e requeijo com açúcar de sobremesa.

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Noites de aldeia no outono: caldo de castanhas

Wednesday, November 12th, 2008

Esta receita é de sabor e ingredientes humildes pêro com a que é singelo dar-se um passeio com a imaginação por um souto numa tarde de outono.


Noites de aldeia no outono: caldo de castanhas from Rodrigo Varela on Vimeo.

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