Archive for the ‘Microespaços’ Category

Poznan: O bar do leite e um restaurante

Friday, April 10th, 2009

Polonia é um pais de pataqueiros. Isto deve de explicar esta estranha conexão que levo experimentando quase um ano com esta gente.


Poznan: Do bar do leite ao restaurante

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Las magdalenas del restaurante sin aspavientos

Monday, April 6th, 2009

Hacía años que no me lo pasaba tan bien en un viaje, desde aquel Granada-Antequera-Ikea-Huelva-Granada, con unos higos chumbos y una paleta ibérica en las alforjas.

En esta ocasión me llevé la cámara, para recoger mucho material, que iré publicando en estos días.


Las magdalenas del restaurante sin aspavientos
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¡Salud!… aunque sea bebiendo demasiado vino

Monday, March 30th, 2009

De nuevo en Londres, un año después, me veo recorriendo los sitios habituales, parando en los mismos locales, retomando casi todas las viejas costumbres.

Paloma y yo teníamos intención de cocinar algo, pero el vino nos lo impidió, así que aprovechamos una botella de Riesling y un poco de Montgomery Cheddar y Coolea para brindar por los que no estaban: María, Alberto y Marcus.


Salud!

Dios no pudo hacer el mundo en 6 días

Friday, March 13th, 2009

Suena el despertador a las 6 de la mañana, tengo la maleta sin hacer para salir hacia Arzúa y a esto le empiezan a crecer las malas hierbas. En la nevera, un queso madura día a día. No está en las mejores condiciones, pero me tiene intrigadísimo la evolución del pequerrecho.

Queijo, 6º dia.
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Queijo, dia 1

Monday, March 9th, 2009

Apresento-vos o resultado do queijo elaborado no obradoiro para editores de blogs. Durante um par de semanas seguirei a evolução desta peça, que hoje é gomosa, seca e sem sabor.


Queijo, dia 1

A cheese-tasting English lesson

Friday, March 6th, 2009

We went to Arzúa; it was a long day, many things happened and I needed to relax. They asked me to join them. She wanted to try the cheese. We all agreed. We finished yesterday’s lesson trying to describe the smell, texture and flavour of a Arzúa-Ulloa cheese.


A cheese-tasting English lesson from Rodrigo Varela on Vimeo.

Atacados por um boi

Thursday, February 26th, 2009

Cobramos; a conta recupera-se e decido ir celebrar com Isabel que não estou a zero. Um par de fermosos bois chamam-me com insistência. Levo um e miro com desejo para uma langosta. Isabel diz que devo matar o animal com vinagre e cozer em auga fervendo, para que não perda as patas; eu escutara que devia ser em vivo e em auga fria. Sigo com a dúvida, ainda que o boi estava estupendo.


Atacados por um boi

Actualização: José Luis Louzán, segue a nos acompanhar recomendando vinhos, desta vez um Añada de Baladiña 2002 para este boi que parecia elefante.

Preparando um obradoiro de queijos

Wednesday, February 25th, 2009

Sego sem pode adicar o tempo que gostaria à cozinha. A minha irmã seica tem algo de ração e estou um pouco preguiceiro ultimamente, mas um obradoiro de queijos tem-me ocupado com continuas idas e voltas de Corcubión à Corunha.


Preparando um obradoido

Do regime ictiófago e os seus efeitos sobre o corpo

Monday, December 1st, 2008

Ainda que não é primavera, levava um tempo com o sangue alterado sem saber mui bem a ração. O frio, o trabalho e uma dieta a base de peixe deveriam ter provocado o efeito contrario, pêro não…


Do regime ictiófago e os seus efeitos from Rodrigo Varela on Vimeo.

Seguimos com as entranhas: fígado do abadejo

Monday, November 24th, 2008

Esta semana somente fui um dia a Isabel a mercar peixe. O abadejo está em comida e tinham um bem fermoso, assim que colhi-no e como levavamos um tempo a falar das entranhas dos peixes, meteu-me o fígado na bolsa.


Seguimos com as entranhas: fígado do abadejo from Rodrigo Varela on Vimeo.

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